玉米紅棗饅頭的做法 玉米紅棗饅頭（冷藏發酵） 玉米紅棗饅頭怎麼做

“大棗最突出的特點是維生素含量高。國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。所以這個饅頭是給身體虛弱的人吃的”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玉米紅棗饅頭的做法步驟

• 1、將除紅棗外的所有原料倒入大盆

• 2、和成麵糰

• 3、放入大碗，封好保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜

• 4、第二天清晨取出，回溫半小時左右

• 5、紅棗洗淨去核，剪成碎粒

• 6、回溫後的麵糰，排氣

• 7、將紅棗加入麵糰中

• 8、揉勻

• 9、分割成大小均等的劑子

• 10、逐個揉透，搓成小山形

• 11、放入蒸籠，加蓋，醒發20分鐘

• 12、冷水上鍋，上汽後大火蒸15分鐘，關火，繼續燜5分鐘

• 13、揭蓋，棗香撲鼻

小竅門

因為同時要做不摻紅棗的饅頭，所以先和好基本面團，最後整形之前才加入紅棗。如果是全做成紅棗饅頭，就直接在和麵的時候加入紅棗。
使用冷藏發酵，只是因為自己在時間上不太方便。有時間的，可以按正常程式進行