貝殼椒鹽花捲怎麼做|貝殼椒鹽花捲的做法

“此款椒鹽花捲，藉助與筷子，做成了貝殼的形狀，人見人愛。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

貝殼椒鹽花捲的做法步驟

• 1、酵母放水量浸泡一會；

• 2、放入麵粉、清水，合成麵糰；

• 3、和好的麵糰，放在溫暖的地方發酵；

• 4、大約一個半小時，麵糰發至二倍發；

• 5、取二個小碗，一個碗中放油，一個碗中飯椒鹽；

• 6、取出發酵好的麵糰使勁揉，揉至非常光滑；

• 7、麵糰分割成十份；

• 8、小麵糰繼續揉至光滑；

• 9、在案板上搓一下，成扁平的形狀；

• 10、蓋上保鮮膜醒發十分鐘；

• 11、取一個小麵糰，壓扁；

• 12、擀成長面片；

• 13、用刷子刷上少許的油；

• 14、抹上椒鹽；

• 15、各取三分之一處對摺；

• 16、用工具（筷子什麼的都可以）壓上痕跡；

• 17、筷子蔥面片的下面穿過，

• 18、用手拉長麵糰，借勢一扭，就是這個形狀，像貝殼一樣；

• 19、抽出筷子，麵糰下面墊上玉米皮，放入蒸鍋裡，進行最後醒發；

• 20、醒發二十分鐘，小火、涼水上鍋，上汽後轉中大火，15分鐘，關火後立刻開蓋；

• 21、拾出花捲放蓋墊上放涼；

小竅門

這款花捲的麵糰比饅頭稍軟，小火涼水上鍋，關火後立刻開蓋。