“網紅貝殼餅，可夾肉夾菜，早餐食用很方便，對於減肥人群食量也很好控制。”
1、250g麵粉，溫水135g，酵母2g。酵母先用水化開。
2、水不要一次倒入麵粉中，要預留15g左右的水量。和成粗糙麵糰後，用拳頭蘸水扎面。直至預留出來的水用光。
3、扎面會使麵糰變得光滑，筋性十足。
4、麵糰發至，氣泡充盈。
5、麵糰通過揉搓來排氣，最後揉搓成長條狀。
6、切成均勻的8個劑子。每個劑子約47、8克的樣子。
7、擀成橢圓片狀，長約8、9公分的樣子。
8、用刀背或刮板壓出花紋。
9、用刮板把每一個印痕往裡推推，推出貝殼立體感的邊沿。
10、用筷子從面片兩邊向中心位置收攏。
11、提起、有花紋的那面朝上，放平。
12、也可以用手捏一下，提起，有紋路的一面向上。中間可以撒些麵粉或者刷點油防粘連。
13、完成，全部做完，蓋布省發。夏天省發15分鐘左右，冬天省發至體積變輕。
14、開水上鍋，上汽後蒸10分鐘。
15、鬆軟可愛，夾肉夾菜隨您意。
16、今天我夾了土豆絲。
貝殼中間可以多灑點麵粉，或刷薄薄的一層油防粘，這樣蒸熟後好分層。
千里飄香谷
