黑芝麻糖餡豆渣包怎麼做|黑芝麻糖餡豆渣包的做法

“以前，入秋之後常常有人磨生豆漿來賣，而我不但買豆漿，還會買些豆渣，老闆不要我的錢，他也不知道我把豆渣帶回家幹嘛，那時只是用來做小餅，在美天學會了蒸包子蒸饅頭，這下自己也可以磨豆漿了，想怎麼吃就怎麼做。
芝麻糖餡包子，在家鄉是很多見的，而在這裡的包子店是碰不到的。今早上磨豆漿是用黃豆和黑豆磨的，晚上突然想用豆渣來做饅頭的，看看家裡還有些芝麻糖，就改為做包子了。
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食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑芝麻糖餡豆渣包的做法步驟

• 1、準備好的芝麻糖。（就是把炒香的芝麻炒香之後，碾碎和糖拌一起即可。）

• 2、取兩湯匙溫水把酵母和開。

• 3、把豆渣和麵粉放一起。

• 4、一邊倒入和開的酵母，一邊用筷子攪拌成面絮。

• 5、揉成麵糰。蓋上保鮮膜或溼布，讓其發酵。或放進烤箱進行發酵。

• 6、放在烤箱約90分鐘。（如果沒有烤箱，以現在天氣，可以自然發酵，）麵糰發至2倍大，裡面是蜂窩狀。

• 7、再把麵糰放案板上重新揉成光滑麵糰。也就是給麵糰排氣。

• 8、分成均勻劑子。

• 9、取一個麵糰，壓扁，最後是擀成內厚邊薄。放上芝麻糖。

• 10、包好的包子，再餳發15分鐘左右。

• 11、給蒸屜涮油，冷水上鍋。水開後蒸10分鐘，熄火燜5分鐘之後即可。

• 12、香甜的包子。

小竅門

1、豆渣的乾溼度不好撐握，所以和開酵母的溫水先取少量。如果太乾可適量用水。若是太粘可適量加些麵粉，只是加了麵粉發酵時間要長些。
2、做包子的麵糰要比饅頭的稍軟些，一般和好的麵糰軟硬適中或發酵之後麵糰都不粘手。
3、加水時要以滴入為好。
4、如果沒用豆渣，加水時要一邊攪拌一邊加入，不宜一下子全倒入。