黑芝麻餡全麥麵包怎麼做|黑芝麻餡全麥麵包的做法

“這款黑芝麻餡全麥麵包，採用了冷藏發酵的方法，不僅發酵的火候合適，烤出的麵包還更軟些，很有北京最近很火的臺灣原麥山丘軟歐包的味道呢。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻餡全麥麵包的做法步驟

• 1、麵包機活面，加入全部原料

• 2、用的內蒙產的這種全麥粉，雖未標明是高筋，但以前做過，還不錯。

• 3、活好後，用保鮮膜封好，放冰箱發酵一夜。

• 4、第二天早上發酵得很充分的麵糰

• 5、案板上灑些乾麵粉，拿出麵糰放上面稍揉，分成四份。

• 6、蓋上鬆馳十幾分鍾

• 7、黑芝麻、紅糖、奶粉調餡

• 8、加適量水或牛奶，調成稠的餡料

• 9、取一個麵糰，放上黑芝麻餡

• 10、兩邊疊上

• 11、再捏緊

• 12、稍加整形，揉成橄欖形

• 13、烤盤鋪上烤紙，放上面包胚，上面灑了些乾麵粉，進行二次發酵

• 14、用烤箱發酵功能約40-50分鐘

• 15、二次發好後，用刀片割上幾道

• 16、烤箱180度上下烤，20分鐘加熱風。

• 17、掰開，裡面還是很軟的

• 18、全麥的彈性還是很不錯滴。