黑芝麻花生餡怎麼做|黑芝麻花生餡的做法

“黑芝麻和花生的營養價值都特別的高，這兩種食材的結合不僅營養全面，味道還特別的香。
記得小時候，每到過年時，媽媽都會做這個餡料，用來包湯圓，非常好吃。後來我自己學會了，便經常會做來吃，不僅可以包湯圓，還可以包包子、烙餅等都很美味，非常香甜適口。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻花生餡的做法步驟

• 1、黑芝麻用水沖洗後，用濾網勺撈出放入鍋裡，先用大火將水份炒幹，然後轉中小火繼續翻炒，直到將黑芝麻炒熟炒香撈出放涼

• 2、再將花生仁炒熟

• 3、去掉花生皮

• 4、將炒熟的黑芝麻和花生仁打碎後放一起，再放入綿白糖，將它們混合均勻（花生碎可以大一點）

• 5、豬板油洗淨後切小塊放入鍋中，同時倒入小半碗清水，開中大火將水份煸幹出油時轉小火熬製

• 6、熬製期間經常用鍋鏟翻動，最後將油全部熬出來

• 7、撈出油渣

• 8、待熬好的豬油不燙手時，倒入黑芝麻花生碎裡

• 9、用筷子攪拌均勻

• 10、放涼後就凝固成形，便於包湯圓、包子、餡餅等吃不完的可以放入食品袋或容器裡密封好，放進冰箱冷凍室儲存一年都不會壞的，用的時候提前半小時取出即可

小竅門

1、花生仁碎的顆粒大點，在吃的時候嚼到會很香的，當然，也可以根據個人口感來製作
2、熬豬油時加入水，是為了豬板油能受熱均勻避難熬糊，待出油後一定要改用小火慢慢熬製，這樣出來的油會更香
3、糖的量可以根據自己喜歡來放制