油渣芝麻糖包怎麼做|油渣芝麻糖包的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油渣芝麻糖包的做法步驟

• 1、把油渣切碎點加入白糖和黑、白芝麻拌勻備用

• 2、老面加入溫水、加200克高筋麵粉揉成麵糰，蓋上碗蓋，室溫發酵一夜（夏天冷藏發酵）

• 3、發酵至兩倍大，加入適量的鹼水，揉勻、醒置15分鐘，分坯

• 4、包入油渣白糖餡

• 5、收緊收口

• 6、撒上些黑芝麻點綴，醒發好後，上氣後蒸12分鐘左右

小竅門

1.醒發和蒸制的時間不能太長，餡裡白糖溶化會影響口感