“隨著科學的發展,人類文化素質的提高,
人們已從營養學的角度開始重新認識豆
渣。經研究證明,大豆中有一部分營養
成分殘留在豆渣中,一般豆渣含水份85%
,蛋白質3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物
(纖維素、多糖等)8.0%,此外,還含有
鈣、磷、鐵等礦物質.
食用豆渣,能降低血液中膽固醇含量,
減少糖尿病人對胰島素的消耗;豆腐渣
中豐富的食物纖維,有預防腸癌及減肥
的功效,因而豆腐渣被視為一種新的保
健食品源。”
1、打豆漿過濾出來的新鮮豆渣,倒進麵包機。
2、然後加入適量的麵粉和植物油啟動麵包機,邊觀看麵糰的溼度,由於不知道豆渣的溼度,所以無法斷定需要加多少麵粉。只能一邊和麵一邊觀察麵糰,慢慢的加入麵粉,直到形成的麵糰乾溼度合適為止。
3、在麵包機和麵的時間我們準備一個烤盤,裡面加入些麵粉,烤箱開啟180度,烤七八分鐘左右,把面分烤熟,注意觀察不要烤糊了,顏色可以烤到偏黃色。
4、烤好的麵粉加入白糖。。
5、加入些植物油,拌均勻製作成糖餡備用
6、此時我們的麵包機已經和好面了。取出麵糰,現在天氣熱了,或室溫發酵也可以的,我是放到烤箱發酵的。。
7、發酵至麵糰兩倍大取出。發好的麵糰有明顯的蜂窩狀。
8、排除氣體,分成平均的六份。
9、成舌狀擀開,撒上剛才製作的糖餡。。(此時可預熱烤箱)
10、由上至下捲起來,然後壓下去。
11、案板上撒上些黑芝麻白芝麻。麵糰放上面再次擀成舌壯,至於要擀成什麼狀看你自己喜歡吧,擀圓的也OK,在上面撒上薄薄的一層白糖。
12、送入預熱好的烤箱,220度烤約15分鐘左右,就OK了。。
13、成品圖,實在是太好吃,一出爐就忍不住先幹掉一個。。。酥酥脆脆的。
14、成品圖,實在是太好吃,一出爐就忍不住先幹掉一個。。。酥酥脆脆的。
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1.由於無法知道每家打豆漿剩下來的豆渣量是多少,所以無法斷定需要加多少麵粉。就只能靠自己一邊和麵一邊觀察麵糰,慢慢的加入麵粉,直到形成的麵糰乾溼度合適為止。
2.每家的烤箱溫度都不一樣,所以菜譜中給出的溫度只供參烤,具體的還是要摸清楚自己家的烤箱溫度,以自己家的烤箱溫度來定...