莧菜汁手擀麵的做法 粉紅色的誘惑------莧菜汁手擀麵 莧菜汁手擀麵怎麼做

“去菜場看到有賣紅葉莧菜，在我們當地很少能看到紅葉莧菜的，也不知道能不能泡出紅色的汁水，抱著試試看的心思就買了兩把，回來洗後用開水沖泡一下水一下子就變成了紅色了，心裡挺高興的，一直以來看到別人用莧菜汁做出紅的色的麵食就別心動，今天終於可以一試身手了......”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

莧菜汁手擀麵的做法步驟

• 1、準備紅葉莧菜清洗乾淨

• 2、用開水沖泡莧菜,泡出紅色的汁水,紅色的莧菜看上去很誘人的...

• 3、一小碗麵粉加入適當放涼的莧菜汁水活成麵糰,然後放置醒一下...

• 4、把醒置好的麵糰擀成簿片,我這張圖擀成的麵皮折成四折,麵皮越長面打越長...

• 5、把擀好麵皮折成五公分左右寬度一層層疊高...

• 6、疊好後切成1公分不到的細條...

• 7、切好的麵條...

• 8、上鍋水開後下入麵條,下面後水滾起後煮兩三分鐘即可撈出...

• 9、煮好的面最好過一下水,這樣面不會粘,至於面是拌著吃還是做蓋澆面就看你自己的喜好了.

小竅門

1.活面時加點鹽可以保色
2.煮好的面不要放太長時間，時間久了面色也會退掉了