蔬菜手擀麵怎麼做|蔬菜手擀麵的做法

“在店裡吃火鍋，每次都必定會點一道麵點，叫“三色面”，這道由三種顏色的麵條組成的主食，不僅讓人賞心悅目，更重要的是，混合了蔬菜汁，營養也很豐富，所以，我們自己在家也可以做出好吃的蔬菜面。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔬菜手擀麵的做法步驟

• 1、將紫甘藍洗淨，撕成小塊。

• 2、將紫甘藍加清水放入攪拌杯中。

• 3、打好的紫甘藍汁備用，不用過濾掉渣。

• 4、把紫甘藍汁倒入麵粉中，一般水與麵粉比例為1:2

• 5、揉成紫色的麵糰，用保鮮膜包好醒發20分鐘。

• 6、用擀麵杖將醒好的麵糰擀成大薄片，厚度儘量一致。一邊擀麵一邊撒些乾麵粉，防粘。

• 7、最後，將面片折起來後，用刀切成條狀，手擀麵就做好了，自己家做得手擀麵容易回潮，所以可以撒些乾麵粉。

小竅門

TIPS：1、蔬菜中的渣子不用過濾，不影響麵條的口感，而且保持了營養。
2、除了紫甘藍外，可以用胡蘿蔔汁、綠葉菜汁代替，既好看又好吃。