嗆蔥汁兒手擀麵怎麼做|嗆蔥汁兒手擀麵的做法

“嗆蔥汁拌麵俗稱蔥油麵，是家常麵食，家裡人少的時候經常吃，平時用壓面機壓好麵條放冰箱，吃的時候只須拿出一點煮上，拌上嗆蔥汁，非常便捷的一款美味麵食。
今天我用的是手擀麵，吃起來更具傳統美食味道。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

嗆蔥汁兒手擀麵的做法步驟

• 1、準備小蔥

• 2、把小蔥切碎，放花椒鹽胡椒等

• 3、用油勺或炒鍋熱油，澆在蔥料上。

• 4、放醬油、醋、香油、辣椒油等，調勻嗆蔥汁兒。

• 5、麵粉慢慢加水拌成絮狀，和好麵糰稍醒。

• 6、把麵糰擀開

• 7、把切開的麵條抖散

• 8、水開煮熟麵條，撈碗

• 9、把嗆蔥汁兒調入，拌勻即可。

小竅門

煮麵時，水中放一點鹽。