超軟雙色吐司怎麼做|超軟雙色吐司的做法

“柔軟的雙色麵糰
很喜歡，覺得切開每一片都不一樣的圖案很驚喜

屋諾25cm長條蛋糕模具2條量或者17釐米長條模具4條量”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

超軟雙色吐司的做法步驟

• 1、種麵糰的材料混合揉成光滑的麵糰

• 2、蓋保鮮膜放在溫暖處發酵至四倍大

• 3、發酵好的種面撕成小塊,加入主麵糰A中的材料，參考普通麵包揉麵手法後油法揉至可以扯出較為結實的透明薄膜

• 4、麵糰均分為兩份

• 5、主麵糰中的可可粉與清水混合加入其中一半面團

• 6、揉均勻

• 7、原味麵糰和可可麵糰各自均分為兩個小麵糰滾圓蓋保鮮膜醒發20分

• 8、鬆弛好的麵糰依次擀成長方形，

• 9、捲成條狀，捏緊收口

• 10、依次搓長

• 11、一條可可一條原味兩條一組八字形扭出花紋

• 12、放入屋諾25釐米長條模具中

• 13、放在溫度38度溼度為75%左右的環境下最終發酵用手輕碰面團不會回彈即可

• 14、烤箱170度預熱後放入模具中下層，上管150下管160度烤制28-30分出爐

• 15、出爐脫模冷卻

小竅門

1、配方中的液體量請靈活調整，不絕對。
2、不喜歡可可粉可以用抹茶粉或者紅曲粉，都不喜歡直接省略主麵糰材料B，原味即可做出非常鬆軟香濃的超軟吐司
3、覺得量大可以所有食材減半，模具可以利用手中有的，注意容量