“紅莧菜做為蔬菜的一種,有著非常豐富的營養價值,莧菜能補氣、清熱、明目、利大小腸,且對牙齒和骨骼的生長均有作用,還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能,被稱為長壽菜。
除了營養豐富,紅莧菜汁還是一種天然的色素,用菜汁來和麵擀成麵條,粉粉的顏色美美噠”
1、紅莧菜洗淨
2、鍋中水燒開,放入紅莧菜焯水
3、濾出焯菜後的水
4、麵粉加鹽和莧菜汁
5、和成稍硬的麵糰,蓋保鮮膜醒發1個小時
6、麵糰放案板上,用擀麵杖擀成3mm厚的面片
7、面片上撒些麵粉防粘,疊起
8、切成麵條
9、麵條抖散
10、粉粉的顏色美美噠