快來看一下|春筍和毛筍哪些人不能吃

我們平時經常都會用筍來當一道美食，來增添不一樣的可口大餐。但是人們可能不知道筍也會種類繁多，所以在覓食之前要先看清楚，都是什麼筍，分別應該如何食用，以免讓自己的健康系統受到損害。那麼，以下就簡單介紹一下，春筍跟毛筍的之間的聯絡。

竹筍雖然一年四季皆有，但惟有春筍味道最佳。春季是吃筍好時節，春筍味清淡而鮮嫩，營養豐富。不過，需要注意的是春筍和毛筍雖好，但是食用需謹慎!食用春筍有禁忌。以下一起來看看到底如何食用春筍才能，在品嚐美味的同時又能健康養生呢?

一、春筍和毛筍哪些人不能吃

1、胃腸疾病及肝硬化的患者

患有胃腸疾病及肝硬化的患者多吃春筍容易造成胃出血、肝病加重等不良後果。

2、尿道結石的人

春筍和毛筍含有草酸，草酸很容易和鈣結合成草酸鈣。草酸鈣容易沉積，因此患有尿道結石的人不宜多吃春筍和毛筍。

3、兒童

春筍和毛筍含有的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收與利用，兒童多吃春筍不僅會傷胃，還可能因缺鋅少鈣影響生長髮育。

4、易過敏者

春季容易過敏，對於容易產生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹，為防止出現過敏，吃筍應先少量嚐點。

二、吃筍的注意事項

1、燒春筍和毛筍時最好先焯水

做春筍和毛筍前最好能在沸水裡先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍和毛筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。

2、每次五六片即可

中醫認為，春筍味甘性寒，屬於發物。發物是指富於營養，或有刺激性，特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病復發)或加重已發疾病的食物。因此，吃的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。注意控制量，每次只吃五六片。

3、不要和生冷食物混著吃

春筍不要空腹吃，吃之前可以先喝口湯、羹，或者吃幾口飯，以減少春筍對胃腸黏膜的刺激;吃完春筍後儘量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。春筍本來就難以消化，生冷食物也不易消化，兩個加在一起，腸道受到雙重刺激，加速了胃腸功能紊亂，容易誘發胃腸不適。

通過本文的簡單介紹之後，是否對春筍和毛筍重新整理了知識和認識呢？那就好好謹記這一些功效與作用以及食用的方法，等到你們想吃的時候，再回頭想想應該如何避免不益的地方而進行有益的做法來製作一道美食，既能填飽肚子還能放開心去吃喝，簡直是人生的美事。