改良豆瓣醬羊肉版滷肉飯的做法 改良豆瓣醬羊肉版滷肉飯（小美版） 改良豆瓣醬羊肉版滷肉飯怎麼做

“突發奇想，用豆瓣醬+羊肉做滷肉飯的肉滷，汁香味濃，粑糯香醇，家屬連添兩碗飯。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

改良豆瓣醬羊肉版滷肉飯的做法步驟

• 1、羊肉洗淨，切麻將塊。

• 2、洋蔥、香菇切丁，蒜切片、姜切末。

• 3、準備好小助手～小美。

• 4、油倒入主鍋，時間3分鐘/溫度V/速度1，倒入洋蔥、蒜、姜，時間10分鐘/溫度V/速度反轉1，不蓋量杯。

• 5、加入羊肉，倒入料酒，時間5分鐘/溫度V/速度1。

• 6、放幹辣椒（可以不放，我為了提味）、香菇，時間5分鐘/溫度V/速度1。

• 7、加豆瓣醬、老抽、生抽、冰糖、蠔油、胡椒粉。

• 8、加沒過食材的清水，我加了350克。

• 9、蓋上鍋蓋和量杯蓋，時間50分鐘/溫度V/速度反轉小勺1。

• 10、音樂響起，美味即成。香氣撲鼻，醬香濃郁，再滷幾個雞蛋就更完美了。

小竅門

選用幹香菇做味道更濃郁。