筍丁滷肉包子怎麼做|筍丁滷肉包子的做法

“昨天做的滷肉飯，剩下一點滷肉，今天加了一點筍丁，做成包子，配上一碗稀飯真是太美了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

筍丁滷肉包子的做法步驟

• 1、麵粉中慢慢加水和成軟麵糰，揉勻，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。（麵粉和水的比例約為2:1左右，適當調整）

• 2、鹹筍撕成條，提前泡水，去掉鹹味，中間換2次水。

• 3、將泡好洗淨的筍切小丁。

• 4、倒入滷肉中翻炒至湯汁收幹，根據情況加鹽或不加。

• 5、取一塊發酵好的面，揉出氣泡，揉勻，切成劑子，按扁，擀成中間厚邊緣薄的餅皮。

• 6、包入適量的餡料，包成包子。

• 7、蒸鍋中添冷水，，蒸籠鋪上打溼的籠布，放入包子，蓋蓋，再次醒發20分鐘左右。開中火，冒出蒸汽後，火力稍微調小一點，蒸15分鐘。

小竅門

麵糰發酵後揉麵和擀包子皮的時候要撒適量的麵粉防粘。