青豆胡蘿蔔肉餡餃子怎麼做|青豆胡蘿蔔肉餡餃子的做法

“週末不想做飯，於是包了一些餃子吃，再加上用上海青和剩下沒包完的餃子餡打的湯，就是一餐了～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青豆胡蘿蔔肉餡餃子的做法步驟

• 1、將胡蘿蔔切丁，然後和青豆一起放到開水裡燙大概5-8分鐘，讓它們變軟。然後過冷水冷卻一下，再混到鮮肉裡，加上鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、生粉和香油攪拌均勻。

• 2、然後就可以包餃子了。餡料不要放太多，否則不容易合口，用手指沾點水擦在餃子皮邊緣，然後再用手捏合就可以了。

• 3、鍋裡燒水，水開後加點油，然後把餃子慢慢放進去。等水開了之後加一碗涼水，然後等鍋裡的水開了，再加一次。重複兩到三次，餃子就熟了。

• 4、為了吃起來不會太乾，我還用了些上海青和沒包完的餡料打了個湯，加到餃子上。

小竅門

青豆和胡蘿蔔一定要在開水裡燙過才好用來包餃子，不然餃子熟了，裡面的豆子還是硬的。
餃子放水裡煮的時候要記得在水裡放點油，這樣可以防止餃子粘連。
不喜歡煮水餃的朋友也可以用蒸或煎的方法。