酸豆角肉末全麥包怎麼做|酸豆角肉末全麥包的做法

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸豆角肉末全麥包的做法步驟

• 1、全麥粉，酵母混合均勻，（酵母用量參照酵母包裝上的說明），慢慢加入適量水活成較軟的麵糰。（麵粉：水=2：1，適當增減）蓋溼布發酵至2倍大。

• 2、發酵麵糰的時候可以將包子餡做好：生薑適量切末。

• 3、肉末適量炒散後，加入料酒，翻炒均勻。

• 4、加入洗淨，瀝乾水分的酸豆角，翻炒均勻。

• 5、加入適量花椒粉和少許鹽，攪拌均勻。

• 6、麵糰發酵好後，加入適量乾麵粉，將麵糰揉勻，排氣，切開後幾乎沒有氣泡。

• 7、取適量麵糰，搓長，切劑子，擀成中間稍厚的面片。

• 8、包入適量包子餡。

• 9、雙手配合，將包子收口。

• 10、放入鋪有溼布的蒸籠中，再次醒發20分鐘左右，開中火，有蒸汽冒出後，蒸15--20分鐘，再悶5分鐘即可出鍋。