“一直喜歡將各種食材切得細細小小的再炒,更加容易成功,而且更加入味。用小勺子舀著吃,小朋友吃著也方便。”
1、豆角摘洗乾淨,裡脊肉洗淨
2、將裡脊肉切碎成肉末
3、長豆角切成小丁
4、肉末中加入生抽、料酒、鹽、蛋清醃製二十分鐘
5、鍋中放入水,水裡加一點鹽和油,水沸騰後放入豆角焯水
6、焯好水的豆角過一遍冷水
7、鍋熱油,放入肉末煸炒變色
8、放入姜蒜末炒香
9、放入豆角末翻炒
10、加入生抽翻炒均勻
11、最後加入鹽和雞精調味即可
豆角一定要炒熟才能吃,焯水的時候水裡放鹽和油可以保持豆角的翠綠顏色。