肉末豆角煎包怎麼做|肉末豆角煎包的做法

“夏天豆角盛產，炒食做餡，怎麼吃都不膩，如果說發麵包子需要時間太長，那麼，我們來做一款燙麵煎包吧。香脆鮮美，皮薄餡，吃得好過癮哦。
麵糰食材：中筋麵粉500克、開水200克、冷水50克
餡料食材：豆角650克、豬肉末250克、蠔油1湯匙、生抽2湯匙、精鹽3克、姜適量、蒜泥適量、蔥適量、食用油適量”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末豆角煎包的做法步驟

• 1、邊倒入開水邊攪拌為面絮，稍涼用手和麵團或用刮刀拌壓成團。如水不夠可以添一些涼水，我添了約50克。

• 2、麵粉和成團，蓋上醒15分鐘，然後再揉圓，醒半小時。醒過之後，麵糰可以更容易揉光滑。

• 3、豆角摘段洗乾淨，在開水中，滴點素油，豆角入鍋焯數秒後撈出沖涼水。就是稍微變色即刻撈出。這樣保持它的翠綠顏色。

• 4、豬肉末加入姜蔥蒜，調料，順時攪拌均勻。要順時攪拌上勁。鹽在這裡放足了。

• 5、然後把豆角剁碎加入拌勻。豆角切碎之時，可以稍微的把水擠一擠，如果肉末比較多不用擠水了。豬肉會吸收了豆角滲出來的水。我就稍微的擠了一點。太乾了，也影響口感。

• 6、麵糰再次揉圓。看圖中，麵糰劑子，是不是很光滑呢？醒過的麵糰很容易揉光滑。

• 7、擀麵皮。越薄越好吃哦。這麵皮延展性很好，可以擀的比較薄。劑子大小隨意定。如包子、餡餅、盒子，麵糰劑子，可以大一些，餃子，鍋貼，可以小一些。

• 8、放上適量餡料，收口即可。可以是餃子，盒子，餡餅，包子都可以。

• 9、這只是一部分，燙麵做出來的份量不少呢。

• 10、做好之後，鍋中入油，將包子擺入鍋中，加入清水沫於包子的三分之二處。加蓋。鍋中水燒至將乾的時候轉小火，並淋入適量水澱粉，再慢火煎幹，就是脆底包子了。如果不放心收口熟不透，可以翻面煎一煎。

• 11、是不是很誘人呢。

小竅門

餡料隨意，就地取材，夏天可以用豆角，還要南瓜之類都可以。配一碗粥，菜都省了。感謝關注小編余甘果蜜，如果喜歡記得點贊、收藏、分享，你的支援也是我前進的動力。如你也有不同的做法與看法，歡迎留言，互相學習。