茴香豬肉餃的做法 從小愛到大的味道·茴香豬肉餃 茴香豬肉餃怎麼做

“有些食物，其特殊的味道會讓人分為兩個極端，喜歡的百吃不厭，討厭的連聞聞都不想。茴香算得上是其中一種。

對於大多數我這樣的北方孩子，茴香餡餃子可以說是從小吃到大的美味，愛的就是茴香那種特有的“怪”味道。茴香做餡可葷可素，既能與豬肉搭，也可和雞蛋配。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茴香豬肉餃的做法步驟

• 1、豬肉餡用料酒醃製一會；

• 2、蝦仁剁成粗粗的顆粒；

• 3、茴香洗淨後，斬成細末；

• 4、將所有餡料拌勻；

• 5、在餡中加入香油，茴香不易出水，所以可以多放一些油，否則煮好的餡容易偏幹；

• 6、放入十三香；

• 7、打入一個雞蛋，可以增加粘性；

• 8、再加入一些椒鹽，比較提味；

• 9、茴香做餡最好不要加入生抽之類比較重口味的調味料，以免掩蓋住它特有的香味；

• 10、包成圓滾滾的大肚“小豬”，排排站。