素菜亂燉怎麼做好吃

素菜，在夏天是很行銷的，因其味道還有維生素都可以帶給人們好的供養，讓人體保持酸鹼度平衡。那麼若是很多種素菜搭配在一起要怎麼做才好吃了，及其能帶給體的功效有哪些呢？小編都有為大家所整理到，以下就讓我們一起來了解一下吧！

一、素菜亂燉怎麼做好吃

1、茄子100克。洗淨，切成塊兒狀。(塊兒不要太大了)。備用。

2、胡蘿蔔200克。洗淨，改刀，切成片狀。備用

3、土豆200克。切成片狀，待用。(片切的不要太厚了，否則不易炒熟。)

4、蔥薑蒜各15克。洗淨，淋幹水，備用。

5、將蔥斜著切成10毫米寬的段。再把姜和蒜切成片狀。待用。

6、鍋裡放油10克。加火。待油溫升至八成熱時，放入蔥薑蒜煸炒，待炒出香味時，放入土豆，翻炒，待土豆四成熟時，再放入胡蘿蔔，翻炒。隨即放入茄子，大火翻炒。即加入生抽5克。鹽適量，調口。熟後出鍋。

7、紅黑黃色澤不錯，而且味道也很香呦!

二、不同種類的素菜功效有哪些

1、胡蘿蔔

胡蘿蔔有增強抵抗力，降血壓血糖血脂的功效，我們橫著切開胡蘿蔔可以看到裡面像眼睛一樣，胡蘿蔔還有保護視力，名目的功效。

2、洋蔥

洋蔥的好處多多，有殺菌，抗癌，降壓降脂的功效，還有提神抗衰老的作用。

3、菠菜

通便清熱的青菜 各種營養素含量較均勻，且有不少微量元素，還有不少成分具有醫療作用煮湯食之，有寒冷潤滑的效能，能通小便，利腸胃，清積熱 

4、洋白菜

療效廣泛的家常菜 又叫捲心菜、園白菜、包心菜，能促進人體物質代謝，對正在發育的兒童，有特別重要意義

三、素菜的營養價值

1、降低血脂

低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。

2、解毒消腫

植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對面板瘡癤、乳癰有治療

3、寬腸通便

含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便祕，預防腸道腫瘤。

4、強身健體

含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高

素菜亂燉，好吃的做法，以上也為大家所例舉出來了。當然還有其素菜，可以給人體帶來的功效。不同的素菜之間，有些是不可以進行搭配的，所以在做菜的時候，需要了解一下其功效與所帶的元素，這樣所做出來的菜品，才能夠讓身體更好的吸引營養價值。