山藥的品種有哪些

平時經常看到的山藥，有長短，粗細都不同的。最常見的有普通山藥，也叫菜山藥，特點是比較粗壯，水分較多，適合炒菜吃。像還有懷山藥，懷山藥又分鐵棍山藥，白皮山藥，小絨毛山藥等多個品種。懷山藥的特點是粗細均勻，表皮顏色較深，但質地很細膩，是山藥中的精品。適合煲湯，熬粥。還有鐵棍山藥，水山藥，牛腿山藥，靈芝山藥等。尤其是到了夏季，人體容易發汗，多吃山藥可以滋補去溼。例如:山藥排骨湯，如果家裡有砂鍋，用砂鍋熬製出來的山藥排骨湯生津止渴，營養豐富，可謂勝過人間的任何補品。