亂燉（家常菜）如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蝦 ：100
金針菇 ：300
鴨血 ：100
花菜 ：150

輔料

香油 ：適量
雞精 ：適量
香菜 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
枸杞子 ：適量
柱候醬 ：適量

具體步驟

1.花菜。

2.金針菇。

3.鴨血。

4.下去皮待用。

5.去皮後的蝦用柱候醬醃30分鐘（時間長一點更好）。

6.把食材（鴨血、花菜、金針菇、枸杞子）放入砂鍋中，兌入適量高湯（不要高湯清水也可）上火燉煮。

7.放入雞精、料酒（注：去皮的蝦皮不要丟棄）放入蝦皮燉煮。燉煮大約5分鐘後，再撈出蝦皮棄之不要了（主要是增加鮮味）。

8.然後，再放入蝦仁燉煮。

9.放入姜、鹽燉煮。

10.出鍋放入香菜、香油上桌。

烹飪技巧

秋季多吃蔬菜、多喝湯水之類菜和湯。