家常奶黃包怎麼做|家常奶黃包的做法

“我用的是自發麵粉，不需要加酵母粉。如果用普通麵粉，就按照100克麵粉加1：1-1.5克酵母粉的比例新增酵母粉。麵皮和奶黃餡都是清淡的甜度，我們家吃東西比較清淡。因為有倆孩子，喜歡甜口的可以加多點糖做奶黃餡、麵皮。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

家常奶黃包的做法步驟

• 1、做好的奶黃餡，分成15份。用時約20-25分鐘。做法在我的上一篇菜譜裡有詳細介紹。如有需要，請移玉步。

• 2、麵糰材料放進麵包桶，啟動和麵程式，揉麵20分鐘，取出麵糰排氣，分成15個小劑子。每個小劑子多揉二三十下，再揉圓，擀成邊緣薄中間厚的麵皮，包入奶黃餡，收口朝下。

• 3、我用月餅模具壓出造型。蒸籠刷油或者墊油紙，做好的奶黃包胚放在蒸籠裡。蓋蓋一次發酵35分鐘左右。時間到了，鍋里加水，大火煮沸上汽後繼續蒸12分鐘。關火，過三四分鐘再開蓋取出奶黃包。

• 4、花紋隱約還在。

• 5、香甜可口，老少皆宜。

• 6、晾涼後密封儲存，速凍存放。吃的時候復熱即可。