清遠雞有哪些做法呢

說到清遠雞可能有不少朋友會覺得不是那麼熟悉，但是如果說到家養土雞想必不少朋友一定不會覺得陌生了，其實清遠雞就是家養土雞的另一個名字而已，雞肉的鮮美可口幾乎眾所周知，而且雞肉的營養價值也是十分豐富，那麼，清遠雞有哪些做法呢？

一、清遠雞有哪些做法

清遠雞聞名整個中國，而清遠雞的做法更是五花八門，今天就簡單介紹下清遠雞的幾種做法。

1、白切雞

清遠雞最經典的吃法就是白切雞，白切雞將雞肉原本的味道完整的保留。當然這是最考驗的不是廚藝，而是考驗這隻雞是不是“靚雞”，如果是“靚雞”，雞味濃郁，雞肉有嚼勁，連白白的雞胸肉也是甘甜的。

2、豉油雞

豉油雞也是清遠雞的家常做法。做法雖然簡單，但美味不減。一碗醬油半碗水的黃金比例，整隻雞放入調好的醬汁裡用慢火慢慢熬製，豉油的鹹香，雞肉的鮮香，就是perfect。

3、清水雞

清水雞就是一道簡單粗暴的美食，將雞肉斬件，直接放入清水(最好是純淨礦泉水)，蓋上鍋蓋5分鐘，不需要任何的調料，直接只放鹽就可以開吃了。這種烹飪方法吃的是雞的原味。只有靚的清遠雞才經得起這樣的考驗。

4、燒雞

燒雞色澤金黃，肉質酥香，骨脆有味，肥而不膩，香味撲鼻。雞在燒製之前要放入特製的醬料裡至少醃製2個小時，讓雞肉完全吸收醃料，燒製的過程多餘的雞油會流出，肉味飄散在空氣中，用手輕輕一撕，整隻雞可以“骨肉分離。”

5、三杯雞

三杯雞的三杯是指：一杯油，一杯酒和一杯醬油。油最好是用豬油，這樣香味最濃，酒用的是廣東的小米酒，醬油就是生抽+老抽。油、酒、醬油的比例是油少些，醬油稍多，米酒最多。這樣出來的三杯雞色澤和口感才是最好的。

6、鹽焗雞

整隻雞洗淨擦乾，抹上鹽焗雞粉等醃製2小時，粗鹽下鍋炒熱，用錫紙包住醃好的雞放入鍋中，再鋪上粗鹽完全覆蓋，出來的鹽焗雞，味香濃郁，皮爽滑口，色澤微黃，骨肉鮮香。

二、清遠雞作用和功效

清遠雞富含蛋白質，有各種必需氨基酸而且容易被人體消化吸收利用，可以增強體力，強健身體的作用。翅膀肉中有優質骨膠原蛋白，具有美容和強化血管、肌肉、肌腱的功效。清遠雞有鈣、磷、鐵等微量元素，有補益作用，主要在於補肝血方面。女人在生完孩子之後，會出很多血，這時候燉點雞湯，便可達到補血養身的功效，另外對貧血也有防治作用。

清遠雞有哪些做法？清遠雞作用和功效有哪些？對於不知道清遠雞有哪些做法，或者不瞭解清遠雞的作用功效的朋友們來說，只要認真看完以上詳細介紹，想必一定不難從中找出這兩個問題的準確答案了吧，建議大家不妨去嘗試一下這些做法哦。