“我要照顧老母親,所以這個中秋不能跟老公回婆家了。
只要我不回去,飯桌上一大家人就開始想念我~~做的飯菜。
所以,我做了幾道硬菜,讓老公公帶回去。”
1、大黃魚處理乾淨打花刀,放食鹽醃製半上午。
2、熱鍋冷油,油熱放魚。
3、一面定型翻面。
4、另一面也定型了,烹入白酒。
5、沿鍋邊烹入陳醋。
6、切蔥姜。
7、放蔥姜和花椒八角。
8、放白糖。
9、放生抽。
10、放清水,大火燒開蓋鍋蓋燜燉10分鐘。
11、開蓋燉煮的過程可以不時把湯汁淋在魚身上。
12、湯汁不多即可放雞精提鮮。
13、起鍋裝盤。
14、撒上青紅色點綴即可。
婆家人喜歡吃有湯汁的,所以保留湯汁。
湯汁收幹就是紅燒啦。