“野生小黃花魚大量上,少爺他爹喜歡吃家常燜的魚,就買了些個頭相對大一點的。個頭沒翻倍,價格卻是小的兩倍。”
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常燜小黃花的做法步驟
1、魚處理乾淨。
2、切蔥姜備用。
3、熱鍋冷油。
4、油熱放魚進來煎。
5、一面定型就翻面。
6、烹入菠蘿酒。
7、烹入陳醋。
8、放食鹽。
9、翻面撒蔥姜。
10、放清水,水位約魚身的一半。
11、中小火燜煮至湯汁不多。
12、起鍋裝盤。
13、魚湯放雞精。
14、把湯汁澆在魚身上,撒蔥花即可。
15、成品。