主料
中筋麵粉 :15公克輔料
具體步驟
1. 奶油先放入微波爐或電鍋中熱至溶化備用。
2. 將麵皮材料A所有材料倒入攪拌機內拌勻,再慢慢加入水以低速攪拌均勻後,改成中速打成光滑的麵糰,最後再加入豬油攪拌均勻,靜置鬆弛約15分鐘。
3. 將內餡材料B所有材料拌勻後,加入作法1的奶油攪拌均勻,再放入電鍋內蒸約15~20分鐘取出,放涼後備用。
4. 取作法2的麵糰每個30公克橄成圓麵皮,在每張圓麵皮中包入20公克作法3的奶黃餡,靜置鬆弛約15~20分鐘。
5. 將作法的奶黃包放入水已煮沸的蒸籠,用小火蒸約10~12分鐘即可。