家常奶黃餡如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

吉士粉 ：30
奶粉 ：40
澄粉 ：70
黃油 ：60
雞蛋 ：4個

輔料

牛奶 ：160
糖粉 ：80

具體步驟

1.除了糖粉之外的所有粉類稱重混合在一起。

2.60g黃油隔水溶化後加入80g糖粉。

3.黃油和糖粉攪拌均勻後的樣子。

4.蛋液分三次加入，每次都要充分攪拌均勻。

5.這是加過三次蛋液攪拌後的樣子。

6.加入160g牛奶，並攪拌均勻。

7.混合粉類過篩後加入液體中。

8.攪拌均勻後過篩。

9.過篩後的液體放入加熱的蒸鍋裡，隔水加熱。

10.加熱的時候要用攪拌棒不停地攪拌，這是加熱五分鐘後的樣子。

11.加熱十分鐘就已經基本成型了，我一共用了12分鐘，太稀了不好團球，具體時間按照各自爐火大小而定。

12.稱重一下出了590g的奶黃餡。

13.晾涼後稱重、團球、包月餅，也可以用來做奶黃包。

烹飪技巧

蒸的時候要注意別被蒸汽燙到手。