黃花魚的家常做法

魚，含有豐富的蛋白質，特別適合老人和小孩子吃。我們常見的魚有草魚、鯉魚之類的魚，但在魚當中比較出門的魚是黃花魚。黃花魚有著豐富的營養，那黃花魚的做法有什麼呢？黃花魚怎麼做呢？我們在平時也會做魚來吃，那下面就讓我們來看看黃花魚的做法吧。

黃花魚的家常做法

一、蔥油黃魚

原料：黃魚1條(約500克)，薑片、蔥絲、薑絲、蔥段各少許，精鹽，味精，料酒、胡椒粉、白糖、醬油、植物油各適量。

製作步驟

1、將黃魚去掉魚鱗，魚鰓和內臟，洗滌整理乾淨，在魚身兩側剞上十字花刀。

2、鍋中加入清水燒沸，放入蔥段，薑片、料酒和黃魚，用小火煮至熟，撈出黃魚，碼放在盤內，

3、薑絲、精鹽、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、味精及煮魚原湯調勻成味汁，澆在黃魚上，撒上蔥絲，淋入燒熱的植物油即可。

二、剁椒黃魚

原料：黃魚1條(約500克)，剁椒100克，大蔥25克，料酒1大匙，蒸魚豉油4小匙，植物油2大匙。

製作步驟

1、黃魚去掉魚鱗、魚鰓，從脊背處片開，去掉內臟，洗淨後擦淨表面水分，把料酒均勻塗抹在黃魚上;大蔥去根和老葉，洗淨，切成蔥花。

2、將收拾好的黃魚碼放在盤內，撒上剁椒，放入蒸鍋內，用旺火蒸約10分鐘至魚熟，取出黃魚，敬上蔥花。

3、鍋中加入植物油燒至九成熱，出鍋澆在黃魚上;熱鍋中下入蒸魚豉油燒沸，淋在黃魚、剁椒和蔥花上即可。

三、黃魚燒豆腐

原料：淨黃魚1條，豆腐250克，香蔥末25克，大蔥、薑片各10克，蒜瓣、幹樹椒各5克，八角、花椒各2克，老抽、料酒各1大匙，海鮮醬油2小匙，精鹽、白糖各1小匙，胡椒粉，雞精各少許，水澱粉、麵粉各2大匙，植物油適量。

製作步驟

1、豆腐切成塊;大蔥切成段;幹樹椒掰成小段;八角、花椒、蔥段、薑片，樹椒、蒜瓣放在一起成香料。

2、黃魚表面剞上斜刀，加入精鹽、胡椒粉和麵粉拌勻，放入油鍋內煎上顏色，撈出。

3、鍋內留底油燒熱，放入香料煸香，加入清水、調料、黃魚和豆腐塊，用小火燒20分鐘，撈出黃魚、豆腐塊，裝入盤中。

4、去掉湯汁內配料，用水澱粉勾薄芡，出鍋淋在黃魚豆腐上，撒上香蔥末即可。

四、黃魚雪菜湯

原料：黃魚1條(約500克)，雪裡蕻、淨冬筍各50克，蔥段、薑片各10克，精鹽、味精各1/2小匙，胡椒粉少許，料酒1大匙，植物油2大匙。

製作步驟

1、黃魚洗滌整理乾淨，去頭，在尾部兩面肉厚處各剞幾刀;雪裡蕻洗淨，去根，切成小段;淨冬筍切成小薄片。

2、鍋中加上植物油燒至六成熱，下入黃魚煎至上色，烹入料酒，放入蔥段、薑片、雪裡蕻和冬筍。

3、加入適量清水煮約10分鐘，揀去蔥姜不用，加入精鹽、味精、胡椒粉調好口味，即可裝碗上桌。

黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱者和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。

黃花魚的做法很多，但我們在家的話我們往往會選擇一些比較家常德爾做法。那黃花魚的家常做法一般是蔥花黃花魚和黃魚燒豆腐等這幾種做法，如果你不會做，你可以看小編介紹的做法來做黃花魚哦。黃花魚有著豐富的蛋白質，我們多吃黃花魚還有緩解衰老的作用哦。