黃心菜的家常菜做法

隨著人們的物質生活的提高，人們早已吃慣了大魚大肉的生活。下面小編為大家推薦一樣家常小菜——黃心菜的家常菜做法，說到黃心菜，營養價值高，便宜。黃心菜的做法多種多樣，小編說一天也說不完，所以就只能介紹幾種我最愛的做法。1.小炒黃心菜，舒爽可口，2.肉炒黃心菜香菇 吃後口齒留香。一道美食，食材的新鮮很重要，所以要學會挑選新鮮的食材 。

一.黃心菜的家常菜做法

1.小炒黃心菜

食材準備：黃心菜 肥肉 八角

製作過程：新鮮的黃心菜掰開洗淨裡面的泥土，最好泡洗幾次，然後瀝乾水。準備一點純的肥肉切片備用。熱鍋將肥肉放進鍋裡面煸炒出油，喜歡吃肥肉的可以不要炒那麼幹，像我家不怎麼喜歡吃肥肉所以每次都是煸炒的很乾。將瀝乾水的黃心菜放進鍋裡面翻炒，放一點油和生抽，將黃心菜炒軟，然後加入一顆八角，倒入一點開水，中小火讓黃心菜燜3-5分鐘就可以啦!

小提示：炒蔬菜主要是油多，最好用豬油炒，會非常美味哦!這個燒法很簡單吧，你值得一試哦!

2.肉炒黃心菜香菇

食材準備：黃心菜 裡脊肉 香菇 蔥姜 鮮醬油 幹辣椒 調味料

製作過程：裡脊肉切片用生抽、調味料、蔥姜、粉芡醃製待用。用粉芡能讓肉質更嫩。黃心菜掰開每片葉子，洗淨控幹，不用切 。香菇清洗切片。開火鍋裡下油爆炒裡脊肉，快速出鍋。鍋裡下油，油溫後放蔥薑蒜、幹辣椒，有香味後放裡脊肉和香菇，火不要太大，放鹽、五香粉、鮮醬油，微火慢炒至香菇出水。入味後放黃心菜大火翻炒至黃心菜熟後，滴耗油出鍋。

二、如何挑選黃心菜

1、選擇青菜，首先要看顏色

看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的，當然這也是蔬菜新鮮的標誌。我們上班不會天天買菜，如果買好的青菜要放上幾天的話，我還有點小總結，有些商家為了蔬菜看上去幹淨、漂亮，會灑上水，或者用水洗過，當然這當天吃沒什麼問題，但如果時間放長，味道會差很多，如果想長放，最好選擇那些沒有進水的菜。

2、選擇品種

雖說青菜大體看上去感覺都差不多，我以前也這樣認為，但是其實也是有區別的，我們經常拿來的清炒著的青菜，最好選擇那些葉子大，杆莖短的品種，這種絕對比那些杆莖長的好吃多了。

3、關於洗

我自己覺得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗淨，不要用刀切，直接用手掰開比用刀弄開，燒出來的味道更正。如果怕青菜有農藥附著，可以先拿青水泡一下，或者加一點點食鹽。

黃心菜的營養價值很高，富含多種人體不可缺少的微量元素，價格又便宜，是居家必備之品。小編總結了自己的生活經驗為你們介紹黃心菜的家常菜做法，希望能幫到你的胃，但這僅僅是黃心菜的家常做法的冰山一角，有機會，可以一起探討這道美食的做法。