1、麵包機裡放入麵粉、酵母、砂糖。
2、加上150g的清水。
3、啟動生麵糰功能，直至發酵完畢，把時間交給麵包機。
4、以下的步驟做奶黃餡，60g黃油。
5、黃油放入溫水中軟化。
6、碗中打入四個雞蛋。
7、倒入砂糖和牛奶，攪拌均勻。
8、家裡剛好還有椰子粉也放入一包，增加香味，家裡沒有這一步可以省略。
9、攪拌均勻。
10、把軟化好的黃油倒入牛奶雞蛋液中。
11、繼續攪拌至完全混合。
12、準備玉米澱粉和低筋麵粉。
13、倒入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌至無顆粒狀。
14、過一下篩，更細膩。
15、準備平底鍋，鍋內刷油，倒入蛋黃麵糊。
16、全程小火，用勺子不停地翻動。
17、這是兩分鐘後的狀態。
18、這是五分鐘後的狀態，攪拌至完全成型，麵糰不粘鍋時盛出放涼。
19、放涼後，搓成約30g一個的小圓球，奶黃餡就做好了。
20、面也發酵好了。
21、取出揉搓排氣，搓成長條，切成等量的小面劑。
22、取一塊小面劑壓扁。
23、擀成薄片，包入蛋黃餡。
24、用包包子的手法包好。
25、反過來，花紋朝下，光滑的麵皮朝上。
26、全部做好後，鍋中蓋上蓋，二次發酵20分鐘。
27、發酵完畢，開大火蒸15分鐘，時間結束後，燜5分鐘再開蓋。
28、成品。奶黃包蒸好了。
29、成品，蓬鬆暄軟，餡料香甜可口。
千里飄香谷
