“新入手的一套小工具,練練手,做一款形象核桃包。”
1、食材稱重備用。
2、麵粉,酵母,白糖,可可粉混合。
3、攪拌均勻。
4、加入水攪拌成絮狀。
5、和成光滑的麵糰。
6、搓成條,切成小面劑。
7、包上奶黃餡。
8、收口。
9、用刮板從中間壓一下。
10、拿1號花鉗沿著壓痕夾一圈。
11、再用6號鉗做出造型。
12、醒發至明顯變大,開火蒸十二分鐘,燜五分鐘,再取出,宣軟香甜的奶黃包完成。
一次發酵成型。