家常奶黃蛋黃月餅如何做簡單又美味

馬上就要到中秋節了，又到了該吃月餅全家一起賞月的時候。然而現在食品問題層出不窮，所以還是家裡做放心一些。這道奶黃蛋黃月餅，金黃色的外表，飽滿的奶黃蛋黃餡，口感鬆軟香甜。淡淡的奶香味和蜂蜜、蛋黃的味道融合得相得益彰，快去試試吧！

主料

輔料

具體步驟

1.蜂蜜，鹼水，油混合均勻，篩入麵粉混合成團後，蓋住放冰箱冷藏半個小時以上，取出分成一個25克的小球備用

2.蛋黃一切兩半，外面包裹一層奶黃餡，包裹後大約25或者30克，然後把月餅皮捏扁包裹住餡，用虎口將餅皮推動，封口，做成球形（做月餅時手太油沒拍照，見諒哈）

3.用月餅模壓住做好的餅坯，按動上面的花片，挨個做好月餅，烤箱預熱180度，在排列整齊的餅皮上用噴壺噴水，放入烤箱，烤五分鐘後，取出刷雞蛋液，然後再繼續烤十五分鐘左右，就可以了，月餅烤熟以後表面才會上色，達到喜歡的深淺程度就好了

4.奶黃蛋黃餡的，非常好吃

烹飪技巧

奶黃餡蒸好後顆粒很大很散不太好用，後來用料理機打碎了，又綿密又均勻，感覺特別好我買的50克的小模子，一個蛋黃太大了，所以一切兩半，一袋蛋黃可以做四十個月餅鹼水我是用鹼面和水1:3的比例混合的，5克鹼面加15克水的混合溶液