阿膠糕

“阿膠糕的功效大家應該知道了，我就不一一敘說了，阿膠我買了幾斤已經好多年了，自己做了一次阿膠膏，後來發現淘寶有賣阿膠糕的，一直幻想著自己會做就好了，去年底看到美食天下的作品很受啟發，大膽摸索做了一次成功了很有成就感哦，做好後一直沒有時間發帖編輯製作過程拖至今日補過完成。下一次摸索直接用鍋熬製。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

自制阿膠糕的做法步驟

• 1、黃酒500克

• 2、阿膠250克

• 3、阿膠隔著包裝盒敲碎

• 4、核桃250克烤熟

• 5、紅棗250克去核

• 6、黑芝麻400克熟的

• 7、枸杞100克

• 8、桂圓肉100克

• 9、冰糖300克打碎

• 10、酸棗仁50克

• 11、所有的食材備用

• 12、蒸鍋加水開火

• 13、阿膠加黃酒泡了24小時已經融化了

• 14、上過蒸後熬製用鏟子挑起掛絲不掉就可以了

• 15、然後把核桃仁倒入翻炒均勻後把其他的食材依次類推不停翻炒均勻最後完成

• 16、準備烤盤放入塑料薄膜刷入香油，倒入壓平，放入冰箱冷藏大概二天三天變硬後即可。

• 17、切成薄片裝入密封瓶裡放入冷藏室，隨吃隨拿方便多了呵呵。

小竅門

因為是第一次沒有經驗手忙腳亂的呵呵，我是隔水蒸熬製全部過程，避免隔水熬製攪拌容易被水燙著，在攪拌過程中不小心盆就進水了。下次摸索用鍋直接熬製呵呵。不過阿膠糕口感挺好的，下一次更有信心了呵呵。