“阿膠糕是營養豐富的美容養顏佳品,製作需要數日的細心準備和耐心等待,每個步驟都要花費時間和精力。春節假期時精心製作了一份,味道不辜負一切的付出~”
1、準備阿膠。
2、阿膠用手掰成小塊。
3、用器具進一步敲成更小的塊。
4、用研磨機磨成粉末。
5、準備即墨黃酒。
6、無油無水容器內放入阿膠粉,倒入黃酒,蓋上蓋子浸泡48小時。黃酒使阿膠烊化,能去除異味、增強功效,同時具有防腐功能。
7、準備冰糖。
8、研磨成粉末狀。
9、準備優質核桃,取出核桃仁。
10、烤箱烘烤至又香又脆。
11、準備枸杞,洗淨晾乾,烤箱低溫焙乾。
12、紅棗洗淨瀝乾水分,切成小條。
13、烤箱低溫烤脆。
14、準備熟黑芝麻。
15、烤盤上鋪好油紙備用。
16、將黃酒和阿膠混合物倒入電飯鍋,啟動煮飯程式熬煮。溫度升高後用飯勺不停攪拌。
17、加入冰糖粉,繼續攪拌。
18、攪拌至這種狀態開始非常細心觀察。
19、攪拌至掛旗狀態,阿膠熬煮程式結束。
20、加入紅棗,迅速攪拌均勻。
21、加入核桃迅速攪拌均勻。
22、加入枸杞迅速攪拌均勻。
23、加入黑芝麻迅速攪拌均勻。
24、全部原料攪拌均勻至拉絲,即可出鍋。
25、倒入烤盤油紙上,大致剷平,迅速蓋上一層油紙,用擀麵杖或其他器具擀平。晾涼後切塊,即可食用。其餘用密封袋塑封或用保鮮盒儲存。
26、成品。
這個配方做出來的味道非常好,比買的好吃很多。每種食材都是自己精選,每個步驟都做到位,才能做出最好吃的阿膠糕。阿膠糕配方很多,可以根據需求增減原料,例如,加入玫瑰花也不錯。熬煮器具用砂鍋更好。
阿膠糕營養豐富,但須依據個人體質進補,注意各種食用禁忌。