1、阿膠塊不用拆開內部塑料的包裝，用小錘子敲碎，用粉碎機打成細細的粉末，用黃酒攪拌均勻浸泡48小時以上，記住不要用鐵鍋或鋁鍋泡阿膠，會影響阿膠的功效，我選的是麥飯石不粘鍋，好處是不容易糊鍋，而且好清洗。
2、新疆灰棗，快遞剛到家，洗淨，溫水淘洗了七八回，又用烤箱烤了，小袋子裝起來，吃起來很方便。每年都會買新疆的紅棗核桃，每年的運費都很貴，今年估計是受疫情影響，四大麻袋的貨居然都包郵了，開心😃。
3、某寶淘來的去核神器，紅棗去核分分鐘搞定。
4、某寶淘來的去核神器，紅棗去核分分鐘搞定。
5、紅棗剪成小塊。
6、所有食材除阿膠和黃酒外，其他都混合備用。
7、中小火開始熬製阿膠，期間不斷用矽膠鏟攪動，以免糊鍋，等提起鏟子，阿膠呈現倒旗狀就OK了，具體熬製多長時間，要看火大小，我是小火熬了約一小時，親們記住一定不能大火，不然特容易熬糊，一定要有耐心。
8、迅速倒入剩下的所有食材，攪拌，攪拌，攪拌確保每顆食材都被阿膠包裹。
9、拉絲效果。
10、三能平盤，底部鋪上油布，倒入阿膠糕，頂部蓋上一層油布，整形用擀麵杖反覆壓緊壓實，這一步需要動作麻利點兒，一人在家沒來得及拍照片哦。
11、待涼透，輕鬆的就能撕掉油布，將平盤倒扣在切板上，撕掉底部的油布，均勻分成四或五等分，插上牙籤標示，牙籤上繞上乾淨的白棉線，，刀口上抹點食用油，開切。
12、切好了，是不是很漂亮呢。
13、切成片。
14、裹上糯米紙。
15、裝袋。
16、邊包裝邊偷吃了幾塊，甜度剛剛好，估計做了有四斤阿膠糕，忙忙活活……樂在其中[耶]。
千里飄香谷
