阿膠好還是阿膠糕好

說起阿膠，大家一定不陌生，阿膠是一種傳統的滋補食品，具有很多功效，常吃對身體健康有益。而近些年來，市面上逐漸出現了方便攜帶的阿膠糕，那麼，大家一定會問，阿膠好還是阿膠糕好呢？今天我們就來解答大家的疑惑，趕快來圍觀吧。

一、阿膠好還是阿膠糕好

1、阿膠作為傳統養生的滋補聖品已經有了三千多年的歷史，文化底蘊極其豐厚。《本草綱目》載：“阿膠，本經上品，弘景曰：‘出東阿，故名阿膠”。阿膠是由驢皮熬製而成的，具有補血滋陰，潤燥止血之功效。從中醫理論講，阿膠就是一劑對失血造成的血虛有效的普通藥材，更多用於止血而非補血!食用禁忌很多，不是所有人都適合吃。

2、阿膠糕是阿膠發展歷史上一個重要的變革。阿膠糕是山東地區漢族糕類藥膳，根據唐代宮廷祕方“貴妃美容膏”組方所得，逐漸發展成方便攜帶和食用的“阿膠糕”，也叫即食阿膠。

二、衡量阿膠與阿膠糕的效果

首先應該看是不是由好驢皮熬成的。正宗的阿膠應呈黑褐色，有光澤。質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀。而劣質的阿膠則無此性狀。

而阿膠糕作為阿膠衍生出來的產品，因其精緻細密的口感，即食的方便性，較好的滋補效果，目前已經成為阿膠市場的新寵兒。因此，在選擇阿膠系列產品時，在保證正品的前提下，可根據自己的口味習慣，來選擇食用阿膠或者阿膠糕。

最後要告誡大家，目前市面上的阿膠糕幾十元到幾百元不等，由於阿膠的價格逐年上漲，幾十元的阿膠糕基本上買不到正宗的。因此，無論是買阿膠還是阿膠糕，一定不要貪圖便宜!切記。

三、鑑別阿膠糕的優劣

1、從外觀上看

好阿膠琥珀色表面光滑平整，對光通透度好，無雜質。其次輕敲發出清脆的聲音，斷裂面平滑整齊。再次聞味道，純正阿膠稍甜，有一種特有的膠香味。假阿膠有腥臭味，苦，透光有混沌的感覺。最後熬製時好阿膠明顯醇香，而假阿膠發出的腥臭味揮發出來特別刺鼻(大部分用假阿膠熬製阿膠糕的黑商會用香精去味，但是難以根除)。

2、測試透光

只是純阿膠熬製的阿膠糕，不含任何新增防腐。當然，如果切太厚了那也沒法透光。加了防腐劑的阿膠糕，對人身體有害，毫無透光可言，且乾澀。

3、熱水融化實驗

開水兩片阿膠糕分別放入水中。這是五分鐘左右的變化，大家看一下，純正的阿膠糕已經基本完全融化，剩下的全是一些輔料，而假阿膠熬製的阿膠糕基本沒有什麼變化。大家試想一下，這種黑商的產品進入我們的身體會是什麼感覺，有什麼危害。

相信通過上面的介紹，大家對阿膠好還是阿膠糕好這個問題，一定有了自己的理解。其實，阿膠糕作為阿膠衍生出來的產品，滋補效果也不錯，因此，大家在選擇時，主要是根據自己的口味習慣。但在這裡也要提醒大家，在購買時一定要保證正品哦！