雞蛋餡煎餃的做法 刺五加葉雞蛋餡煎餃 雞蛋餡煎餃怎麼做

“北方人喜歡吃麵食，早餐習慣麵點搭配粥或者牛奶或者豆漿，尤其喜歡包餡的食物，早餐不用做菜了，配點小鹹菜吃的順口。我家每次吃餃子，都要多做一些餃子餡，留下來第二天早上做個快手早餐，怎麼做都好吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋餡煎餃的做法步驟

• 1、準備一杯開水，取合適大小的面盆，加入麵粉，一分為二，一半燙麵，一半常溫水和麵，然後揉在一起，蓋上保鮮膜餳著。可以提前一天晚上和麵，放入冰箱冷藏室餳著。

• 2、餃子餡是之前包餃子剩下的餡，不過，剛好用來煎餃子。早上取出冷藏的麵糰，或者餳好的麵糰，麵糰揉勻揉成長條，均勻的分成若干等份，團成小面劑子，擀成薄餅。

• 3、取一片面餅包入已經準備好的餃子餡，捏成餃子形狀，餃子要大一點，皮薄餡大。

• 4、平底鍋刷底油，放入包好的大餃子，小火煎。沒有平底鍋用炒鍋也一樣，懶人今天用的就是炒鍋，煎出來一樣好看好吃。記住一定要小火慢煎，別煎糊了不好看也不好吃。

• 5、翻面煎。

• 6、用鏟子推一下餃子，能推動時倒入少許水（大約小半碗水）蓋上鍋蓋燜1分鐘，讓內餡煎熟。

• 7、收幹水分，煎餃就煎好了。

• 8、出鍋裝盤。