“簡單易學,皮薄餡大,美味。”
1、摘好的菠菜淖一下,撈出,擠出多餘水分,剁碎,放入盆中,再放入炒好的雞蛋碎加適量鹽和少許雞精調味,拌勻即可,如圖所示。
2、面醒20分鐘,再揉成光滑麵糰。
3、搓成長條狀,切成大小均勻的小劑子。
4、擀成大小均勻的餃子皮。
5、包入餡料。
6、包好的餃子。
7、鍋中放適量水,水開後,直接放入餃子,煮沸後加冷水,再煮開後再加冷水,一共加三次冷水,已煮熟的餃子,如圖所示。
8、盛入盤中。
9、皮薄餡大,美味。