西米珍珠圓子怎麼做|西米珍珠圓子的做法

“西米圓子是一道漂亮又好吃的甜點，餡心可以隨便搭配，只是餡心不能太稀，否則成品會軟榻。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西米珍珠圓子的做法步驟

• 1、原料：西米，澄粉，糯米粉，花生餡，紫薯，糖，豬油。

• 2、西米在冷水中浸泡1分鐘撈出瀝乾水分，浸泡時間不能長，否則西米會散開。

• 3、澄粉加入90克滾開水燙熟，加入豬油，糖糯米粉和適量的水揉成麵糰。

• 4、紫薯蒸熟，分一塊麵團和其揉成紫色麵糰。

• 5、兩種顏色的麵糰分別下成小劑子包入餡心，做成圓子。

• 6、放入開水中煮2分鐘撈出。

• 7、撈出的圓子瀝一下水分，趁熱裹上浸泡過的西米。

• 8、把裹好西米的圓子放入蒸籠蒸10分鐘左右，西米呈透明狀即可。

• 9、蒸好的圓子。