“西紅柿雞蛋餡餃子，乍一聽還以為是黑暗料理呢，但是吃起來真不黑暗，太好吃了，如果大魚大肉吃多了，來點素餡餃子換換口味，清新爽口美味哦------”
1、將西紅柿洗淨去皮，切開挖出果瓤。
2、將西紅柿的果瓢切碎，在果瓤中磕入三個雞蛋。
3、加入適量的食鹽，用筷子攪打均勻。
4、果中加入兩大勺食用油燒熱，倒入蛋液。
5、用鏟子翻炒並劃散。
6、向鍋中加入剩下的西紅柿丁。
7、大火翻炒幾下。
8、關火後拌入一勺香油。
9、盛出裝入碗中加一把蔥花拌勻。
10、適量的麵粉中，緩慢多次的加入清水，用筷子攪成絮狀，揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子放置一會兒後，取出揉成長條，分割成小塊，搓圓按扁，擀成皮狀。
11、取一張餃子皮，舀入餡料。
12、對摺捏起來，包成餃子狀，只要不露餡就行。
13、全都包好，整齊擺放在蓋簾上。
14、水沸後下入餃子，繼續大火煮，再煮沸一次加碗涼水，再次煮沸可以出鍋了，因為餃子餡本身就是熟的，皮薄的熟得很快。
15、裝盤就可以吃啦。
無
千里飄香谷
