蝦球的做法 【蝦球】---哄孩子的美味小丸子 蝦球怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦球的做法步驟

• 1、鮮蝦去頭、去殼，剔除蝦線

• 2、將蝦肉剁成泥，越細越好。

• 3、放入料酒、生薑汁、澱粉攪拌均勻

• 4、放入蛋白、胡椒粉、生抽、鹽，用筷子順著一個方向一直攪拌

• 5、直到蝦肉出現黏黏的蝦膠，顏色呈略透明狀

• 6、手上蘸水，舀一勺蝦肉，從虎口擠出，即成蝦球

• 7、鍋中做水燒開後，放入蝦球，小火煮熟

• 8、煮蝦球的同時，在另一小鍋中倒入番茄醬、耗油、生抽、水熬成調味汁

• 9、將蝦球撈入碗中，倒入調好的調味汁即可

小竅門

1、剔除蝦線時，用牙籤在蝦身的第二節處挑出蝦線比較容易。

2、蝦肉要儘可能剁細，這樣做出的蝦球才會均勻漂亮。

3、蝦肉儘可能攪打至出膠狀態，這樣蝦球會比較有彈性，口感也好。

4、調味汁可根據自己口味調整比例。