主料
全蛋 :3個輔料
具體步驟
1. 將蛋黃打散和糖粉拌勻至濃稠顏色發白,加蜂蜜拌勻。
2. 將蛋白加糖打至8分發。
3. 粉類過篩備用。
4. 先將1/2蛋白糊加入蛋黃糊,然後篩入1/2粉,再加1/2蛋白糊,再篩1/2粉,最後拌勻。
5. 加入煮沸後放至微微涼的黃油,拌勻。
6. 將拌好的糊糊倒入裱花袋封口冷藏至少1小時。
7. 取出麵糊擠入掃油抹粉的模具中至六分滿,擠些豆沙餡在中間。
8. 再繼續擠如麵糊蓋在豆沙上,至模具八分滿。
9. 烤箱預熱,170℃,20分鐘左右,蛋糕膨脹稍有回落即可。