1、紅蝦去除頭和殼及蝦線洗淨。
2、黃瓜和芹菜泡洗乾淨。
3、郫縣豆瓣醬剁碎,蔥薑蒜切塊,乾紅辣椒準備,花椒準備。
4、黃瓜和芹菜切條。
5、生抽,料酒,白糖調汁。
6、鍋中放油,放蔥,姜,蒜和花椒炒出香味。
7、炒好的料油,去除蔥薑蒜和花椒,鍋中留油,放入去除蝦線的蝦仁炒至變色,撈出備用。
8、鍋中留油,放蔥,姜和陴縣豆瓣醬炒出紅油。
9、放入炒好的蝦仁煸炒半分鐘。
10、放入芹菜炒十秒鐘,再放入黃瓜炒制,斷生烹入調好的汁,大火炒勻。
11、盛出即可。