豆渣香蔥麻醬燒餅的做法 豆渣好去處-------【豆渣香蔥麻醬燒餅】 豆渣香蔥麻醬燒餅怎麼做

“家裡還有些黑芝麻醬沒有吃完，想著把它吃掉，最快的吃法就是做麻醬餅，厚厚的塗上一層，裡面夾雜著五香粉，花椒粉的味道，這次看到家裡的香蔥，順便放了一些，更香酥了，有時不輕易的一點改變，真能改變那原來單一的味道。打豆漿剩下的豆渣，用豆漿和麵，你說這麻醬餅能不香嗎？”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆渣香蔥麻醬燒餅的做法步驟

• 1、麵粉放入容器中，放入一個蛋黃（做魚圓剩下的），適量鹽；

• 2、豆渣碗中放入酵母攪勻，靜置10分鐘；

• 3、.靜置好的豆渣酵母，放入麵粉盆中，慢慢加入豆漿和成軟硬適中的麵糰，蓋萞簾放一旁餳發40分鐘；

• 4、黑芝麻醬放入碗中，加入適量香油調稀；

• 5、調好的芝麻醬，放入五香粉，鹽，花椒粉攪勻備用；

• 6、餳好的麵糰取出揉勻（因為是半發麵不需要發酵兩倍大）分成兩份；

• 7、取其中一份擀成長方形面片；

• 8、塗上五香麻醬；

• 9、撒上適量香蔥碎；

• 10、從一頭捲起成長筒狀；

• 11、切成大小合適的劑子；

• 12、兩個劑子摞在一起；

• 13、用手拿住兩頭抻長；

• 14、擰成麻花狀；

• 15、頭尾相接捏牢；

• 16、依次做完所有燒餅坯；

• 17、電烙餅鍋預熱，上下火，刷一層玉米油，不要多，薄薄的一層即可，把燒餅坯按扁，放入烙餅鍋中；

• 18、烙至兩面金黃至熟；

• 19、香酥可口的麻醬燒餅就烙好了，開吃吧！

小竅門

1.年老的人如果食用，可以在鍋中加適量水，烙出的燒餅鬆軟不發硬；

2.麵糰稍微和軟一些，麵皮才能擀的很薄，做出的燒餅層次才會多。