“藕圓是湖北的特色小吃,外酥內軟,味道特鮮美!去年炸過一次藕圓,家人特愛吃,雖然不是地道的做法,只是根據家人的口味來做的,一樣的很美味呢!昨天用打豆漿剩下的豆渣,放在藕茸裡炸了豆渣藕圓,更美味哦,不信同學們可以試試,真的很好吃!”
1、準備好原料;
2、蓮藕洗淨去皮,擦成茸;
3、藕茸裡放入豆渣,香蔥碎,生薑末,雞蛋,澱粉,鹽,胡椒粉,雞精;
4、攪拌均勻,攪打上勁備用;
5、炒鍋燒熱放油,油燒至溫熱約160度,拿一坨藕茸,晃動手腕,成一個球型;
6、把藕圓放入鍋中,依次放入藕圓;(我用的是電磁爐,160度,1000瓦)
7、炸制淺黃色撈出;
8、油溫加熱放入藕圓復炸一遍至金黃色;
9、撈出控油,放入容器裡即可享用了!!
1.澱粉不要加的太多,以免影響藕圓的口感;
2.藕圓現炸現做,放置時間過長容易出水,藕圓不成形;
3.蓮藕擦成茸後,不要把其中的水分倒出,裡面的營養成分很高。