豆渣麻醬餅如何做簡單又美味

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豆渣 ：打豆漿剩下的溼豆渣,量不定
低筋粉 ：體積大約與豆渣1:1

輔料

花生油（面裡用） ：20ml
酵母粉 ：3
泡打粉 ：2
鹽（面裡用） ：5
糖（面裡用） ：10
麻醬 ：1勺
鹽（醬裡用） ：3
糖（醬裡用） ：5
花生油（醬裡用） ：大約10ml

具體步驟

1. 1.中筋粉，豆渣，花生油，泡打粉，鹽，糖一起放在盆裡，酵母粉用溫水化開，加進混合粉類中，揉成麵糰（水量要控制好，慢慢加，留一點乾粉時就開始揉，以免過軟），蓋保鮮膜，放溫暖處發酵成大約兩倍大。

2. 2.用花生油把麻醬瀉開，加鹽和糖攪至粘稠，手上有油一直沒顧上拍照

3. 3.把發好的面從盆裡挖出來，在案板上揉揉，排氣，然後擀成大薄片。

4. 4.在擀好的麵皮上淋上瀉好的麻醬，用手拎起麵皮的上下左右依次對摺再開啟，使得整個麵皮都粘上麻醬，從底部向上慢慢捲起來，用手把兩頭漏出麻醬的地方捏緊

5. 5.用刀把卷好的面“棍”分成均勻的幾份，用手捏緊兩頭漏出麻醬的部分，做成圓的劑子，蓋上保鮮膜，讓它再醒發10分鐘，另一邊烤箱180度預熱

6. 6.醒發好的麵糰，用手按扁，刷上一層油，灑點芝麻（白芝麻更好，我家沒有了），放進烤箱180度20分鐘（根據自家烤箱溫度調整時間吧，看表面發黃就差不多了）

7. 7.烤出來就是這樣，金黃色就熟了。中間的發紅是因為面皮薄，露出了麻醬的顏色，芝麻我放多了，沒粘住，一拿起來就掉

烹飪技巧

我用的九陽豆漿機，一標準蓋的幹黃豆，加最低水位的水打的豆漿，所以黃豆具體的量並不清楚……