“經典的鹹味粽,瘦而不柴肥而不膩的五花肉,出油沙香的鹹蛋黃,清香的粽葉,軟糯的糯米......每一口都是回味。”
1、五花肉洗淨,切成2釐米見方的方塊。
2、用所有調料醃製1晚上。
3、糯米把醃肉的調料汁兒倒入糯米中,泡4小時(汁兒少的話,加些水,以沒過糯米為準)。
4、取一張粽葉,窩成圓錐狀。
5、把糯米、蛋黃、醃過的五花肉放入粽葉中,注意一定要用糯米包住肉和蛋黃,不能露出來,不然煮好後會散的。
6、把粽子結結實實的包好。具體怎麼包,這個就看個人啦,反正總歸一個道理:一定要包結實,一定不要露餡兒哈。
7、包好的粽子要放在水裡泡著,全部包好之後放入高壓鍋,上汽後煮30分鐘,然後燜幾個小時,就可以包開吃啦。
1、五花肉不要切的塊頭太大,不然不好包;
2、糯米一定要用水泡著,包好的粽子也要用水泡著,不然糯米容易粉。